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localisations
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Située entre le Labourd et la Soule, c'est une province
qui a su garder son caractère. L'habitat est une synthèse entre le type des grandes
maisons labourdines marquées par le caractère maritime, et les maisons souletines,
plus montagnardes.
Le
touriste, plus discret que sur la côte, est toujours fort bien
accueilli. Les bourgs et villages respirent la simplicité et l'authenticité.
Les
gastronomes sont bien soignés : entre le fromage de brebis, les jambons, les confis et le
vin, sans oublier les gâteaux basques, cette province a de quoi satisfaire les fins
gourmets. |
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Plus on descend dans le sud, vers l'Espagne, ou plutôt la Navarre,
plus le relief est tourmenté.
La vallée des Aldudes, célèbre pour ses jambons et ses fromages,
toute sauvage et préservée, se termine, avant d'atteindre l'Espagne, par
le Pays Quint, zone pastorale gérée par un contrat très spécifique par
le France et l'Espagne.
A l'est de St Jean Pied de Port, le massif d'Irati, un massifs
très boisés, resté sauvage et préservé, est le paradis des moutons,
des vaches et surtout des Pottoks.
Mais c'est aussi le domaine des grands rapaces, vautours, qui sont les
protecteurs de la nature de par le nettoyage qu'ils opèrent. Les routes
étroites et sinueuses permettent de découvrir des paysages
majestueux, que l'on apprécie encore plus lors de promenades ou de
randonnées. |
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